Scongelare il pesce è fondamentale per conservare sapore e proprietà prima di cucinarlo ed evitare che sia contaminato dai batteri. Prima di passare ai dettagli su come scongelare il pesce, è opportuno dare alcuni suggerimenti su come acquistarlo. Quando si va in un supermercato, occorre accertarsi che il pesce si trovi in buone condizione, in una confezione integra e soprattutto che non è già iniziato lo scongelamento. Se ci sono cristalli di ghiaccio o brina dentro la confezione, il consiglio è quello di non acquistarlo. Si tratta, infatti, di due fattori che fanno pensare che il pesce è lì da parecchio tempo e potrebbe anche non essere più buono.
Ma passiamo a vedere come scongelare il pesce. Il sistema migliore, ma anche quello che richiede più tempo, è metterlo in frigorifero la sera prima di mangiarlo. Con tale metodo il pesce conserverà il suo sapore e le sue qualità. Ovviamente richiede molto tempo: cosa si può fare se occorre scongelare il pesce velocemente?
“L’uomo è ciò che mangia”: la frase di Ludwig Feuerbach è tra gli aforismi sul cibo forse più conosciuti. Eppure di frasi sul cibo non ne ...
Continua a leggereCi sono le bacche di açai e la melagrana, il cocco e la papaya: sono i beauty food, alimenti che rappresentano il segreto della giovinezza. Il ...
Continua a leggereSe la porzione, cioè quanto mangiare, è uno degli interrogativi per una sana alimentazione, come mangiare correttamente è forse l’interrogativo ...
Continua a leggere