Lasagna in tubetto

La lasagna in un tubetto di dentifricio è l’ultima frontiera dell’innovazione in cucina. Lei è Lasagna 2021 la nuova creazione pronta ad arrivare sulle nostre tavole: si tratta di una crema di lasagnache è inserita in un tubetto simile a quello del dentifricio. Ad idearlo è stato Valerio Braschi, 23 anni, chef di Santarcangelo di Romagna, in provincia di Rimini, vincitore della sesta edizione di Masterchef (2017). Braschi ha pensato di rivisitare in chiave moderna il classico della cucina italiana, le lasagne appunto, e lo ha fatto in maniera davvero insolita.

Come mangiare la lasagna in tubetto

Attualmente a capo del locale romano ‘Ristorante 1978' in via Zara, nei pressi di Villa Torlonia, ha pensato di servire anche Lasagna 2021. Questa particolare lasagna in tubetto fa parte, infatti, del menu del ristorante di Villa Torlonia: dieci le portate presenti nel menu degustazione per un costo complessivo di 100 euro. Tra le proposte anche la crema di lasagna che sarà servita anche in modo molto particolare. Come raccontato dallo stesso chef, infatti, la crema di lasagna verrà mangiata con uno spazzolino realizzato con pasta all’uovo, mentre alla fine della portata ci sarà un brodo di parmigiano.

Un’idea che nasce dai ricordi del passato, come raccontato dallo stesso Braschi, di quando piccolo si svegliava e andava subito nel frigorifero per una forchettata di lasagna del giorno prima per “lavarsi i denti”. Un ricordo che è diventata la base per la creazione che sta facendo molto parlare di sé. Così ora i clienti del Ristorante 1978 avranno la possibilità di ‘lavarsi i denti’ con un tubetto di lasagna e uno spazzolino di pasta all’uovo. Un’idea destinata a fare scuola e diventare un altro grande classico di Braschi come già accaduto con Spuma di plancton, capesante arrosto, fave di cacao… un altro piatto che ha segnato il suo percorso a Masterchef e che ora è diventato un piatto tradizionale per i clienti di Ristorante 1978.
Cerchi una ricetta da realizzare a casa? Allora dai uno sguardo alle lasagne alla bolognese.

Pubblicata il 23/01/2021