Data Pubblicazione: 09/05/2019
Il sushi si sta diffondendo a macchia d’olio in Italia ma i rischi del mangiare il pesce crudo sono dietro l’angolo: il più pericoloso è l’anisakis, vermi parassiti che sono presenti nell’intestino dei mammiferi marini e allo stadio larvale anche in molti pesci, quali ad esempio salmone, acciughe, merluzzo e sgombro. Ad esempio si stima che si trovi nell’85% delle aringhe e nel 70% dei merluzzi.
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