Challah

1

Cominciate preparando il lievitino versando in una terrina l'acqua intiepidita più il lievito

2

Successivamente versate la farina ed amalgamate realizzando un piccolo panetto

3

Ponetelo a lievitare fino al raddoppio

4

Trascorso il tempo necessario inserite nel boccale di una planetaria il lievitino, il sale, lo zucchero ed il miele

5

Azionate l'impastatrice e cominciate a lavorare l'impasto

6

Versate la farina, poca alla volta, con le fruste impostate a velocità sostenuta

7

Successivamente incorporate le uova, una alla volta, ed infine i tuorli

8

Mescolate ed aggiungete l'olio d'oliva

9

A questo punto sostituite le fruste con l'accessorio a forma di gancio per mescolare l'impasto in modo più appropriato

10

Aggiungete infine l'acqua e continuate ad impastare fino a quando il composto non risulti sodo e liscio

11

Ponete il panetto in una terrina coperta con la pellicola da cucina e fatelo lievitare per almeno 3 ore

12

Quando il panetto avrà raddoppiato le sue dimensioni, ponetelo su una spianatoia infarinata e dividetelo in 5 cilindri che lavorerete in modo omogeneo

13

Attaccate i 5 filoncini insieme ad una estremità

14

Adesso date forma alla Challah intrecciandone alternativamente i cilindri partendo da quelli più esterni e proseguendo con quelli più interni

15

Trasferite la treccia su una teglia e fatela ulteriormente lievitare per 30 minuti

16

Nel frattempo sbattete il tuorlo con l'acqua, spennellatelo sulla superficie della Challah e ricopritela con i semini di sesamo

17

Infornate in modalità statica a 190 gradi per 30 minuti. Sfornate e servite la Challah tiepida