Data Pubblicazione: 19/03/2019
Arriva da Pavia un formaggio conosciuto per il suo sapore delicato e allo stesso tempo leggermente acidulo: parliamo della certosa, formaggio fresco che è prodotto dalla Galbani. Il nome deriva dal luogo in cui è stato prodotto per la prima volta negli anni 20 dello scorso secolo: la Certosa di Pavia appunto. Si tratta di un formaggio bianco dalla consistenza cremosa: ricco di fermenti lattici, caratteristica che gli conferisce il suo particolare sapore. Priva di crosta, la certosa può essere in un certo qual modo paragonata sia alla crescenza che allo stracchino, altri due formaggi che vengono prodotti in Lombardia.
La certosa, formaggioche può essere trovato facilmente in qualsiasi supermercato, deve essere privo di muffe al momento dell’apertura della confezione. Quando si va ad acquistarlo non occorre fare niente di diverso da tutti gli altri prodotti confezionati: controllare che sia tutto integro e leggere la data di scadenza.
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