Dolci al forno e la linea non ne risente

Ogni scusa è buona e così si va alla ricerca della notizia che tutti aspettavano: mangiare dolci al forno è meno grave di quanto si pensasse! Già la scoperta è di quelle che fa felici i golosi di tutto il mondo: i dolci al forno sarebbero meno ‘zuccherati’ di quelli al cucchiaio e farebbero quindi meno male alla linea e alla salute.

Dolci al forno salva linea

La bella notizia arriva dal Canada ed in particolare dall’Università della Columbia Britannica: è qui che alcuni ricercatori hanno dimostrato come i dolci al forno abbiano una quantità di zucchero minore rispetto a quelli al cucchiaio. Già perché secondo lo studio pubblicato sul Journal of Nutrition & Food Sciences, la cottura in forno ridurrebbe lo zucchero fino a ben il 20%. Entrando nel dettaglio, si scopre che tale percentuale cambia a seconda del tipo di zucchero: la riduzione del 20% è stata riscontrata per uno zucchero composto da fruttosio e glucosio; per quel che concerne, invece, il saccarosio puro, cioè lo zucchero comune da cucina, tale riduzione si attesta soltanto intorno al 7-8%. Percentuale minore ma pur sempre un apporto minore a quanto fin qui sostenuto.
Altro fattore da considerare è relativo alle etichette presenti sugli alimenti confezionati. Qui troviamo riportato il numero preciso di calorie apportate all’organismo: attenzione però, perché quelle calorie non tengono in considerazione la cottura. Cosa significa? Che potrebbero essere anche minori e via con il brindisi alla linea perfetta! Insomma per chi cercava una scusa per godersi delle bontà di pasticceria mettete subito dei dolci in forno e non vi preoccupate! Battute a parte, per i dolci forno statico o ventilato può essere sinonimo di un minor apporto di calorie: quasi quasi conviene approfittarne subito, ovviamente sempre senza esagerare! E allora non resta che dire: viva i dolci (al forno)!

Pubblicata il 19/01/2019