Hamburger perfetto: i segreti

Volete riuscire a preparare un hamburger perfetto? Volete provare a realizzare un panino di quelli che si possono gustare nei sempre più diffusi locali gourmet? Allora questa è la guida che fa per voi. Vedremo come realizzare degli hamburger fatti in casa che faranno invidia anche ai miglior chef: i segreti per gustarsi un panino a regola d’arte, i suggerimenti e i trucchetti per sorprendere con un semplice hamburger.
La ricetta hamburger perfetto ha un unico segreto: la carne! Deve essere tritata davanti ai vostri occhi, meglio non fidarsi di quella comprata al supermercato e affidarsi a carne scelta, snervata e con un po’ di grasso. Con l’aggiunta poi di un po’ di pane inzuppato nel latte o di una patata, il risultato sarà migliore.

Hamburger perfetto, i segreti per un panino gourmet

Per realizzare l’hamburger perfetto, aggiungete al trito di carne il giusto condimento: prezzemolo tritato al coltello, cipolla, un po’ di pepe nero e carne. Per preparare a regola d’arte un hamburger, ricetta vuole che si dia molta importanza alla cottura. Il tempo dipende ovviamente dal tipo di carne che si ha a disposizione. Così il manzo dovrà essere ‘rosato’, mentre il maiale così come il pollo andranno cotti per bene. Ricordatevi che in ogni caso, l’hamburger andrà girato una sola volta, facendo attenzione a non romperlo.

Se poi volete dargli un tocco in più, formaggio a tutta volontà: dal cheddar, in pieno stile americano, all'emmenthal o la fontina. Per avere una resa perfetta, occorre metterne una fetta nella fase terminale della cottura, così da farlo sciogliere. Ovviamente per un panino perfetto occorre che il pane sia quello giusto. Fondamentale che non sia un panino confezionato, poi largo alle vostre voglie: il classico pane da hamburger, una ciabatta morbida o un po’ di pane integrale. Per avere una resa perfetta, tostate leggermente la parte interna e riscaldare appena quella esterna. Infine, nel panino aggiungete anche insalata e pomodoro per dare un tocco di freschezza.

Pubblicata il 27/06/2018