Pasta con Cavolfiore

Ecco la gustosa ricetta della Pasta con Cavolfiore. Il cavolfiore è un ortaggio che non sempre piace a tutti, per via del suo odore non proprio gradevole quando viene cotto. Io ho comunque escogitato una ricetta per rendere il cavolfiore, che è ricco di sostanze nutrienti utili per la salute, appetibile anche ai bambini! Si tratta di un primo piatto leggero e sano, buono da mangiare sia in estate che in inverno. Di solito il cavolfiore è un ortaggio che non piace per via del suo odore forte e penetrante e non proprio gradevole, soprattutto quando è cotto. Eppure ci sono delle ricette così gustose, come la nostra pasta con cavolfiore, che combinano il sapore di questo ortaggio così bene da risultare delizioso al palato e tale da conquistare anche i più reticenti. Infatti, se cucinato in maniera appropriata, il cavolfiore si presenta saporito e appetibile, ed è indicato anche per preparare deliziosi antipasti o contorni per carne e pesce. Mescolato con altre verdure è anche ottimo e si presta a insalate condite con limone e olio, secondo alcune ricette della tradizione. Proprietà nutrizionali e benefici del cavolfiore Questo ortaggio è ricco di

• sali minerali,
• fibre,
• vitamine
• e sostanze antiossidanti.

Ttutti questi elementi rendono il cavolfiore un alimento capace di apportare diversi benefici al nostro organismo. Indicato nelle diete ipocaloriche per il suo modesto contenuto calorico, il cavolfiore è un ortaggio che contiene anche tanta vitamina C, utile per il sistema immunitario, e vitamina B9, ovvero l'acido folico, sostanza preziosa per gli sportivi. Le fibre contenute nel cavolfiore contribuiscono anche e rendere questo ortaggio molto digeribile e l'assenza di glutine lo rende ideale per celiaci e diabetici. Gusto e sapore nei primi piatti. La preparazione di un primo con il cavolfiore è un'operazione estremamente facile, ma che ha bisogno di tanta creatività e fantasia per renderlo speciale e occultare l'odore dell'ortaggio. Per risolvere questo problema puoi semplicemente aggiungere dell'aceto nell'acqua di ebollizione e l'odore sparirà. Dopo averlo scolato, puoi procedere alla preparazione del condimento da aggiungere alla pasta mettendo insieme cavolfiore, acciughe e cipolla. Far saltare il tutto per qualche minuto e poi puoi unire la pasta mantecando sul fuoco. Oppure puoi cuocere il cavolfiore con il pomodoro tagliato a cubetti e qualche pezzetto di cipolla. Far cuocere bene e schiacciare leggermente con la forchetta, poi unire la pasta al dente, possibilmente fettuccine. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e il gioco è fatto!