Marmellata di Uva

di Cucinare.it

Descrizione

La Marmellata di Uva è veramente deliziosa ma poco conosciuta in quanto vengono preferiti altri tipi di frutta per realizzare confetture. Potete scegliere la qualità di uva che preferite, bianca, rossa o nera: l'importante è che sia matura e raccolta da poco. Potete utilizzarla come una comune marmellata per realizzare dolci oppure spalmata sul pane a colazione o a merenda. Ma è ottima anche per accompagnare formaggi stagionati come parmigiano di 36 mesi oppure tome piemontesi ma anche con formaggi dal sapore più forte ed erborinati come il gorgonzola o i caprini. Per altre ricette di confetture o marmellate, consultate la nostra apposita sezione cliccando qui.

COME FARE Marmellata di Uva

Ingredienti & Procedimento

1 Kg. di Uva matura e fresca

400 gr. di Zucchero

1

Staccate gli acini di uva dal grappolo e passateli delicatamente uno per uno con un telo inumidito leggermente
2

Metteteli in una terrina ampia e schiacciateli, poi passateli al setaccio fine per recuperare polpa e succo
3

Mettete lo zucchero in una casseruola insieme alla polpa e al succo di uva
4

Accendete il fuoco e portate a bollore mescolando bene
5

Continuate la cottura schiumando spesso finchè una goccia di marmellata messa su di un piattino inclinato scorrerà con difficoltà
6

Versate la marmellata ben calda nei barattoli sterilizzati
7

Lasciate ben raffreddare e poi tappate con tappi a chiusura ermetica posizionando a contatto con la marmellata un disco di carta oleata imbevuto di alcool a 95 gradi. Conservate in un luogo fresco e asciutto