Marmellata di pere bimby per un dolce risveglio
4.5
Descrizione
La ricetta che vi presento oggi è la marmellata di pere bimby: una confettura dolce e saporita, ideale per preparare delle crostate o anche semplicemente da spalmare su una fetta di pane per merenda. Per preparare una marmellata di pere, il consiglio è di acquistare della frutta genuina: cercate delle pere biologiche così da poter utilizzare anche la buccia e gustarvi un dolce sapore in tutta tranquillità.
Marmellata di pere bimby, una storia antica
La storia della marmellata, che sia di pere o di qualsiasi altro frutto, è molto antica. Una leggenda la fa risalire all'epoca di Maria de' Medici. La regina, dopo aver sposato Enrico IV, si trasferì in Francia e qui fu vittima di un forte calo di vitamine. Per questo gli uomini di corte furono immediatamente spediti in Italia per fare scorta di agrumi di Sicilia. Visto il lungo viaggio, per conservare la frutta si crearono delle casse di marmellata appunto. Le casse portavano la scritta Poir Maire ammalate che qualcuno lesse erroneamente come 'por marimalade'. Al di là delle leggende, già in epoca greca esisteva una sorta di marmellata: si facevano, infatti, bollire le mele nel miele per farne una conserva. A Roma, invece, si usava unire frutta e un misto di vino passito, cotto o miele. Nel Medioevo fu poi prodotta una marmellata con una ricetta che richiama quella attuale.La ricetta della marmellata di miele con il bimby
Ma veniamo a come fare la marmellata pere bimby: il procedimento richiede un po' di tempo per la cottura delle pere pulite insieme agli altri ingredienti. Una volta pronta, la marmellata va messa in vasetti sterilizzati: si chiudono e si tengono capovolti fino a che la marmellata non sia completamente raffreddata. Per una conservazione ottimale, si possono pastorizzare i vasetti. Per questo occorre immergerli in una pentola con acqua bollente. Ricordatevi che una volta aperti i vasetti vanno tenuti in frigorifero e consumati in una settimana. Se, invece, sono chiusi, possono essere conservati fino a 8 mesi. Se cercate altre ricette di marmellata, la scelta non manca di certo! A questo collegamento, invece, varie ricette con il bimby.Ingredienti
- 1 kg di Pere biologiche dalla buccia sottile
- 300 gr di zucchero di Canna
- 1 cucchiaio di Rum
- 1/2 Limone piccolo
Procedimento
Pulite le pere rimuovendo anche i torsoli e i semini. Inserite le pere pulite nel boccale bimby con tuti gli ingredienti e cuocete a 100 gradi per 40 min. a vel. 2. Verificatela densità e se gradite proseguitela cottura per altri 20 min. Varoma vel. 2.. Disponete la marmellata nei vasetti sterilizzati e chiudeteli. Capovolgete i barattoli di marmellata fino a totale raffreddamento.
E' possibile conservare i barattoli di mermellata fino a 6-8 mesi in dispensa ( se, pero' avete postorizzato i vasetti pieni i immergendoli nuovamente in una pentola con acqua bollente). Comunque, una volta aperti i vasetti con la marmellata di pere bimby vanno messi in frigorifero per massimo 4 giorni. .
