Biscotti al Miele

Quando si parla di Biscotti al Miele viene subito in mente il sapore dolce e speziato dei famosi "biscottini pan di zenzero", i quali richiamano inesorabilmente l'atmosfera natalizia. In realtà i biscotti al miele e zenzero fresco sono ottimi tutto l'anno, specialmente se preparati croccanti. Questi biscotti saranno perfetti da abbinare ad un tè pomeridiano e renderanno leggero e salutare il vostro spuntino! Vediamo come si preparano. Irresistibilmente dolce, il miele è un ingrediente davvero prezioso in cucina: frutto del nettare e della melata lavorati con pazienza dalle api, il miele è un concentrato di sostanze utili per il nostro organismo. L'importante, come sempre, è non esagerare e scegliere un miele di qualità, che renda più buoni i nostri dolci e che sia un vero toccasana. Usato al posto dello zucchero nei biscotti, il miele dolcifica l'impasto e lo rende anche più morbido e profumato. Provare (e gustare) per credere! Mille e un biscotto Con il miele si possono preparare tantissimi tipi di biscotti diversi. Per esempio, i classici frollini della colazione, ideali per iniziare la giornata facendo il pieno di energia. Oppure i sani e golosi biscotti al miele con fiocchi di avena, deliziosi anche in versione vegan e light. Ha il miele tra i suoi ingredienti fondamentali anche il pan di zenzero o gingerbread, con cui si realizzano i tipici biscotti natalizi profumatissimi e decorati, perfetti come idea regalo. Quale miele per i biscotti? Si fa presto a dire miele: ne esistono tantissime qualità diverse, ognuna dà un tocco diverso ai biscotti. Ecco soltanto tre esempi:

• il miele d'acacia ha un gusto delicato, non "invadente";
• il miele di castagno ha un sapore forte, molto particolare;
• il miele di melata, denso e simile al caramello.

Insomma, via libera alla fantasia! Miele o zucchero? Più naturale, più digeribile e meno calorico: in 100 gr di miele ci sono 304 calorie rispetto alle 392 dello zucchero e alle 362 dello zucchero di canna. Un altro buon motivo per adoperarlo nei biscotti!