Data Pubblicazione: 19/08/2019
Come abbiamo già visto con il pollo intero, anche l’operazione pulire gallina interanon è molto complicata anche se va fatta con cura per godersi poi delle gustose ricette. Una differenza va fatta relativamente al momento dell’acquisto: pulire una gallina intera cambia, infatti, se acquistiamo l’animale già eviscerato o meno. Nel secondo caso dovremmo procedere come primo passaggio ad eliminare tutti gli organi interni: dovremmo quindi prima eliminare collo e zampe e poi procedere all’estrazione delle interiora, avendo cura di pulire l’interno con molta attenzione. Fatto ciò passiamo alla pulizia vera e propria.
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