Data Pubblicazione: 02/08/2019
I fasolari sono dei molluschi a doppia valva, racchiusi in una conchiglia striata di colore marrone e rosa: diffusi nell’Oceano Atlantico ma anche nel mar Mediterraneo (soprattutto nell’Adriatico) preferiscono i fondali fangosi e sabbiosi. Importante sapere come pulire e spurgare i fasolari in modo da poterli gustare in tutta la loro bontà senza sgradevoli sorprese.
Si parte dall’acquisto: meglio preferire dei fasolari non troppo grandi (masismo 6-7 centimetri) perché i molluschi con dimensioni superiori risulteranno stopposi. Al momento della scelta, occorre acquistare fasolari vivi, con conchiglia chiusa: questo vi darà la certezza di trovarvi davanti ad un fasolare fresco.
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