Vacanze in montagna, le ricette da non perdere

Avete scelto le vacanze in montagna? Ed allora anche la vostra alimentazione si deve adeguare. Già perché le lunghe camminate in mezzo alla natura o le arrampicate mettono un certo appetito e serviranno allora dei piatti sostanziosi per recuperare le energie perse. Gli alimenti adatti allo scopo non mancano: dallo speck, il re degli affettati montanari, ai formaggi, magari accompagnati da pane nero alle noci o dai panini ai semi alla tedesca. Ma scopriamo qualche ricetta adatta per chi trascorre le vacanze estive in montagna.

Vacanze in montagna, le ricette da provare

Si può partire con i canederli, piatto del Trentino Alto Adige, diffuso anche in Austria e Germania. Ottimi da acquistare già fatti, ma non difficili da fare per chi ha la forza di mettersi dietro ai fornelli dopo una giornata intera trascorsa in mezzo alle montagne. E le vacanze in montagna fanno subito venire in mente una buona zuppa o una vellutata: ovviamente più adatte al clima invernale che a quello estivo. Di possibilità in questo caso non ne mancano: da una leggera zuppa d’orzo con carne e speck ad una più nutriente zuppa al vino sudtirolese: bontà tutta da provare.

E restando in tema di vacanze in montagna, come non pensare ad una polenta. Si può anche gustarla in versione con formaggio e salsiccia oppure lasciarla indurire e utilizzarla a fette al posto del pane. Passano i giorni, la vacanza volge al termine ma non finisce la voglia di gustarsi le prelibatezze tipiche della montagna. Ed allora tutti ai fornelli per deliziarci con le crespelle, una ricetta tipica della Valle d’Aosta: la base per la pastella delle crepes farcite con il ripieno che più preferisci, dalla fonduta di formaggi allo speck, dai funghi porcini agli spinaci. Tanta varietà di scelta per rendere più saporita la vostra vacanza in montagna anche a tavola.

Pubblicata il 11/09/2018