Data Pubblicazione: 05/02/2021
Qual è il segreto della pasta al dente perfetta? Senza dubbio la pasta è uno degli alimenti simbolo della cucina italiana. Farla bene però non è mica così semplice come si pensa: basta un minuto di cottura in più ed ecco che la più buona delle ricette viene rovinata. Già la cottura: quella giusta per la pasta dipende da tanti fattori, in primo luogo i gusti personali. Ad ogni modo la pasta al dente è tra le più apprezzata con quella consistenza croccante alla quale è difficile dire di no. Inoltre una cottura al dente fa bene alla salute: la pasta diventa più digeribile, è più idonea a chi soffre di diabete (aiuta a ridurre l’indice glicemico) ed, infine, è anche ottima per aumentare il senso di sazietà.
Ecco allora che per cuocere la pasta al dente perfetta occorre seguire alcune regole d’oro. Sono suggerimenti di base che vanno dal tipo di pasta all’acqua di cottura: vediamoli insieme.
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