Data Pubblicazione: 05/05/2018
La pasta fa ingrassare? Tutti gli amanti del classico piatto di spaghetti non possono fare a meno di porsi questa domanda. Ad abbattere i sensi di colpa di chi ha la passione per la pastasciutta arrivano i risultati di uno studio condotto dai ricercatori del St. Michael's Hospital, in Canada. Ebbene la pasta non fra ingrassare. In particolare i ricercatori hanno messo in evidenza come, a differenza dei principali carboidrati raffinati, assorbiti rapidamente nel sangue, la pasta presenta un minor indice glicemico, cioè non causa eccessivi aumenti dei livelli di zucchero nel sangue.
Lo studio è stato realizzato con una revisione e una meta-analisi di tutti i risultati degli studi già realizzati. Sono stati identificati 30 studi di controllo con il coinvolgimento di 2.500 persone. Ai partecipanti veniva fatta mangiare la pasta e non altri carboidrati all’interno di un regime alimentare sano e a basso indice glicemico. Nel dettaglio, in una settimana erano fatte mangiare in media 3,3 porzioni di pasta (ogni porzione corrispondeva a mezzo bicchiere di pasta cotta).
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