Data Pubblicazione: 12/09/2018
Da quando è entrato nelle case degli italiani, il dubbio si è fatta strada: il microonde fa male? La sua diffusione è stata molto capillare negli ultimi anni: a partire dal Duemila il forno a microonde è diventato una presenza fissa nelle cucine degli italiani. Ma non mancano i dubbi sugli effetti sull’organismo umano e così è cresciuta – al pari della sua diffusione – anche la voglia di chiarezza e di sapere se realmente il microonde fa male.
Per rispondere a questa domanda occorre prima di tutto conoscere il funzionamento del microonde. Questo tipo di forno riscalda gli alimenti tramite radiazioni. In particolare è l’interazione tra acqua e grassi degli alimenti e i campi elettromagnetici generati dal forno a far cuocere il cibo. Proprio per questo motivo la cottura parte dall’interno, dove c’è maggior presenza di acqua e grassi, e va verso l’esterno, il contrario di ciò che accade nei metodi di cottura tradizionali.
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