Kipferl alla Vaniglia

Descrizione

I Kipferl alla Vaniglia sono una tipica golosità della tradizione pasticcera austriaca. Si presentano come dei biscottini fragranti a forma di mezza luna o ferro di cavallo, completamente ricoperti di zucchero a velo. Generalmente vengono preparati in occasione delle festività Natalizie in più di una versione: al cioccolato, alle nocciole o semplicemente alla vaniglia, come quelli proposti in questa ricetta. Per altre ricette di biscotti, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando questo link. Consigli e suggerimenti per i vostri biscotti : I kipferl alla vaniglia possono essere conservati in una scatola con coperchio per circa 5 giorni. Non si prestano invece ad essere congelati.

COME FARE Kipferl alla Vaniglia

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Farina tipo 00

150 gr. di Burro

100 gr. di Zucchero semolato

100 gr. di Mandorle

1 Uovo medio

1 bacca di Vaniglia

Zucchero a velo q.b.

1

Cominciate tritando non proprio finemente le mandorle in un mixer
2

Aggiungete lo zucchero e formate un composto dalla consistenza sabbiosa
3

A parte, in una terrina setacciate la farina ed incorporatela alla granella di zucchero e mandorle
4

Aggiungete i semi estratti dalla bacca di vaniglia, il burro freddo e tagliato in piccoli pezzi e infine l'uovo
5

Impastate velocemente gli ingredienti con le punte delle dita per non scaldare troppo l'impasto
6

Ricavate un panetto, rivestitelo con la pellicola trasparente da cucina e ponetelo in frigo per almeno 2 ore
7

Una volta rassodato l'impasto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e tagliatelo in pezzetti di circa 15 grammi ciascuno
8

Ricavate dei piccoli cilindri di 10 centimetri ai quali darete la tipica forma a "ferro di cavallo"
9

Continuate fino a terminare l'impasto
10

Trasferite i biscotti su una teglia foderata con della carta forno e fateli nuovamente rassodare in frigo per un'altra mezz'ora
11

Infornate i biscotti in forno statico per 20 minuti a 170 gradi
12

Sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Una volta completamente freddi cospargetene tutta la superficie con lo zucchero a velo