Data Pubblicazione: 26/05/2018
Anche la cucina ha le sue false credenze. Si tratta di quegli assunti che tutti credono veri ma che in realtà non hanno alcun fondamento scientifico. Di esempi ce ne sono diversi: la Coldiretti ha provato ad elencare le sette false credenze sul cibo più diffuse e non mancano le sorprese. La prima riguarda il glutine: spesso si sente che tutti farebbero bene a seguire una dieta glutin-free. Niente di più sbagliato! Un’alimentazione senza glutine è per i celiaci, gli altri possono gustare tranquillamente i cibi con il glutine, anche perché eliminarlo dalla propria dieta aumenta il rischio di obesità e di avere problemi cardiovascolari.
Altra falsa credenza: i cereali integrali non fanno ingrassare. Falso: l’apporto calorico dei cereali integrali non è così diverso da quelli raffinati, la riduzione di calorie è davvero minima. La vera differenza è nella maggior presenza di fibre e quindi nel più elevato potere saziante. Tra le ‘bugie’ che arrivano dalla cucina, c’è poi quella sulle banane: questo frutto è spesso definito la più grande fonte naturale di potassio. In realtà esistono alimenti che presentano una maggiore quantità di questo sale minerale come ad esempio gli spinaci crudi, l’avocado, il kiwi e le zucchine.
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