Data Pubblicazione: 20/03/2020
Volete sapere come ottenere un caffè perfetto? La risposta arriva da uno studio matematico che ha individuato la formula del caffè perfetto: la ricerca, che arriva dagli Stati Uniti, ha scoperto come preparare il caffè ottimo, economico e senza sprechi. Si tratta di un modello matematico che consentirebbe di aumentare la resa e diminuire gli scarti. Fondamentale per la ottenere il caffè perfetto sono macinino e pressione dell’acqua.
In particolare i ricercatori hanno analizzato fattori quali la pressione e la temperatura dell’acqua, la macinazione, il tempo di infusione e la quantità del prodotto. Inserite queste variabili nell’algoritmo, insieme ad altri fattori presi in considerazione, gli studiosi hanno individuato una formula che consentisse di migliorare la resa del caffè, senza penalizzare il gusto: l’obiettivo, come spiegato dagli stessi ricercatori, è estrarre più caffè possibile dalla materia prima in modo da renderlo più economico ma senza incidere sul sapore.
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