Gallette di riso per dimagrire: meglio il pane integrale

Le gallette di riso per dimagrire. Quante volte abbiamo visto o sentito dire ad amici o conoscenti che stavano che sostituivano il pane con le gallette. Ma è una scelta utile davvero? Proviamo ad analizzare i valori nutrizionali: 100 grammi di gallette di riso presentano 77 g di carboidrati, 3 g di lipidi e 367 Kcal. Al contrario la stessa quantità di pane integrale arriva a 48,5 g di carboidrati, 1,3 g di lipidi e 224 Kcal. I numeri parlano chiaro e la fama di prodotto dimagrante per la galletta può essere spiegato soltanto nel peso specifico basso (10 g) grazie alla presenza di una grande quantità di aria. Cosa significa questo? Che le gallette riescono ad occupare più volume di una semplice fetta di pane e questo gli conferisce l’aspetto di essere un alimento più saziante. Ma basta questo per dire che le gallette di riso sono più utili del pane per dimagrire? Assolutamente no.

Perché il pane integrale è meglio delle gallette di riso

I motivi per convalidare questa affermazione sono diversi. Ad esempio le gallette di riso hanno un elevato indice glicemico, più alto del pane integrale ad esempio (85 vs 65). Quindi le gallette provocano l’innalzamento dei livelli di insulina, ormone che va a stimolare la sintesi di grassi e quindi a provocare un maggior senso di fame. Proprio il contrario di quello che si pensa. Il pane integrale, invece, oltre ad avere meno calorie, ha anche altri vantaggi. Ad esempio apporta una maggiore quantità di fibre solubili.
Questo significa che le gallette tendono ad innalzare di più i livelli di glicemia e quindi dell’insulina, l’ormone che stimola la sintesi di grasso corporeo e, se in eccesso, un maggior senso di fame. Ovviamente non bisogno demonizzare al tal punto le gallette da eliminarle completamente dal proprio piano alimentare. L’importante però è sapere che le caratteristiche nutrizionali del pane integrale sono migliori.