Data Pubblicazione: 07/01/2018
Abituati al suo colore bianco, alla fuoriuscita di latte che solo a vederla mette l’acquolina in bocca, ci sorprende e quasi ci fa pensare ad un alimento avariato vedere la mozzarella nera. Ma esiste davvero questa particolare mozzarella di bufala? Il segreto è nel carbone vegetale, una delle mode del momento. Molti alimenti sono passati sotto le sue grinfie: dal pane alla pizza, chi più chi meno, tutti hanno visto trasformare il loro colore in nero. Una sorte toccata anche alla nostra amata mozzarella di bufala.
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