Dolci sì ma mai con l'acqua

Dolci sì, ma mai con l’acqua! Bere acqua mentre si sta gustando un dolce non fa bene alla salute, portando ad un eccessivo innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue. Addirittura l’effetto è peggiore che gustarsi più dolci in contemporanea, rinunciando però all’acqua. Questo è quanto affermano alcuni ricercatori del Suriname: l’acqua favorirebbe l’assorbimento del glucosio dal cibo. Questo significa che bere acqua mentre si sta mangiando un dolce, significa aumentare in maniera importante i livelli di glicemia postprandiale.
Se quindi state per dire ‘ho voglia di dolce’, date prima uno sguardo intorno e allontanate le bottiglie di acqua! Certo mangiare dolci fa venire sete, ma l’acqua non sarà la soluzione. Il colpevole, infatti, è il glucosio presente in un dolce: questo fa rallentare il tempo necessario allo stomaco per svuotarsi, impedendo ai liquidi di arrivare nell’intestino. Da qui la sensazione di sete che non passa però quando si beve l’acqua, ma soltanto quando il tempo di assorbimento del glucosio sarà terminato.

Perché non bere mentre si mangia un dolce

Per arrivare a tali conclusioni, i ricercatori hanno analizzato i livelli di zucchero nel sangue di 35 persone: a tutte è stata fatta mangiare una ciambella con la marmellata e fatta bere l’acqua prima, durante e dopo aver mangiato. Ad alcuni è stato chiesto di non bere. I risultati mostrano che chi beveva acqua mentre mangiava il dolce aveva il più alto livello di glucosio nel sangue, addirittura più grande del doppio rispetto agli altri gruppi. Proprio per questo motivo, quando state per servire delle ricette dolci, meglio bere prima o dopo aver gustato la vostra prelibatezza e non mentre mangiate. Importante seguire questa indicazione soprattutto per chi soffre di diabete. Quindi dal Sudamerica arriva un consiglio chiaro. Mai bere acqua mentre si mangiano dolci. Del resto questo significa anche assaporare la ricetta in tutta la sua bontà!