Data Pubblicazione: 10/01/2020
L’arte dell’impiattamento prevede alcune tecniche che possono semplificare le cose: conoscerle significa essere sulla buona strada per presentare dei piatti capaci di conquistare gli occhi prima ancora del palato.
Così l’impiattamento perfetto parte della porzioni: come il poverbio insegna, la virtù è nel mezzo, quindi niente porzioni abbondanti, ‘da nonna’ per intenderci, ma neanche quelle striminzite. Ricordatevi che il cibo non dovrà andare a coprire i bordi del piatto e occorre lasciare liberi un paio di centimetri.
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