Come pulire i funghi senza guastarli? Trattare questi alimenti con cura è importante per non perdere il loro sapore speciale.
Occorre prestare un po’ di attenzione ai gambi e separarli dal cespo delicatamente con l’aiuto di un coltellino. Eliminato il cespo, passa i funghi sotto l’acqua con un getto breve ma non lasciarli in ammollo, piuttosto sciacquali e poggiali su un telo. Infine, tamponali per eliminare l’acqua in eccesso e asciugali.

Un po’ di differenza la troverai nel pulire i funghi porcini: infatti, poiché questi spuntano dal terreno, è consigliabile

  • iniziare dal gambo,
  • eliminare la terra dalla parte terminale
  • e cominciare a separare i gambi dalle teste.

Per una pulizia più accurata puoi eliminare le parte ammaccate con un coltellino.
Dopo averli puliti puoi procedere alla preparazione della ricetta e realizzare dei piatti squisiti che piaceranno anche ai palati più esigenti!

Proprietà dei funghi
Deliziosi e facili da cucinare, i funghi hanno anche notevoli proprietà benefiche che contribuiscono con efficacia ad un buon funzionamento al nostro sistema immunitario.
Innanzi tutto, devi sapere che hanno un apporto calorico molto basso e per questo sono anche largamente consigliati nelle diete ipocaloriche.

Inoltre, i funghi sono anche una buona fonte di sali minerali e contengono

  • potassio,
  • fosforo,
  • rame
  • e selenio,

elementi indispensabili per mantenere perfetto ed efficiente il nostro organismo.

Varietà di preparazione dei funghi
Con i funghi puoi creare tantissime ricette e realizzare piatti gustosi e prelibati. Largamente utilizzati nella tradizione culinaria italiana, i funghi sono uno degli ingredienti che trovi nella preparazione della pasta, dei secondi, dei contorni.

E i risotti? Anche con il riso infatti i funghi sono molto apprezzati e puoi aggiungere anche qualche variante personale per dare al piatto un sapore unico.

Tra le ricette più famose il risotto ai funghi porcini è una delle più conosciute ma anche come piatto unico sono molto famosi i funghi trifolati, piatto sublime dal sapore squisito. Anche i funghi ripieni gratinati non sono da meno, quindi buon appetito!

Hai capito come pulire i funghi?
A questo link potrai trovare decine di ricette su come cucinare i funghi.