Data Pubblicazione: 23/06/2017
Per essere bravi chef non basta saper cucinare, occorre utilizzare i trucchi in cucina che fanno la differenza. Tutti i più grandi cuochi hanno i loro segreti; ci sono poi anche quei piccoli accorgimenti che rendono speciali un menu. Proprio su questi si sono concentrati alcuni ricercatori della Drexel Università di Philadelphia negli Stati Uniti. In particolare Jacob Lahne ha voluto indagare il legame tra antipasto e primo piatto. I risultati sono sorprendenti.
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