Data Pubblicazione: 17/01/2017
Commercializzato sia fresco che in panetti o liofilizzato, il Lievito per Pane è oggi un prodotto diverso da quello che veniva utilizzato in passato. Attualmente, infatti, il lievito per il pane è realizzato attraverso la melassa. Con questo termine si identifica un prodotto dell'industria saccarifera della barbabietola da zucchero. La melassa è un liquido bruno, che presenta la stessa densità di uno sciroppo. Si ottiene separandolo dalla zucchero attraverso il processo di centrifugazione.
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