Intolleranza al lattosio: come mangiare un gelato in sicurezza

Data Pubblicazione: 23/07/2018

Intolleranza al lattosio: come mangiare un gelato in sicurezza

L’intolleranza al lattosio è una condizione che colpisce ben il 68% della popolazione italiana con differenze marcate sia per territorio che per condizioni ambientali. Così al Sud e nelle Isole si arriva addirittura al 75% mentre al Nord la percentuale cala sensibilmente, attestandosi intorno al 30-35%. Ma come influisce l’intolleranza al lattosio nell’alimentazione? Chi è intollerante a questo zucchero non riesce a digerirlo in maniera completa. Per chi soffre di intolleranza al lattosio, sintomi maggiori sono meteorismo, dolore e gonfiore addominale, diarrea, flatulenza, ma anche nausea e vomito.

Intolleranza al lattosio: sì al gelato con latte vegetale


Data la diffusione di questa condizione non sorprende che il mercato degli alimenti senza lattosio sia in crescita: nel 2016 si è assistito ad una crescita del giro di affari pari al 13,8%. Questo però non significa che chi soffre di intolleranza al lattosio possa contare su un’offerta alimentare al pari livello di chi può mangiare alimenti con lattosio e, facendo un confronto, di chi ad esempio soffre di intolleranza al glutine. Ma essere intolleranti al lattosio non significa dover per forza fare importanti rinunce. Ed allora con l’intolleranza al lattosio cosa mangiare? Anche un gelato! Con l’estate e il caldo chi può dire no ad un gelato? Da qualche anno a questa parte neanche le persone che soffrono di intolleranza al lattosio: grande crescita, infatti, per i gelati preparati senza latte e derivati. Bisogna ricordare che quasi tutti i gelati contengono del latte. Ad esclusione di quelli alla frutta (ad eccezione di banana e cocco) e al cioccolato extra fondente, gli altri gelati sono preparati con l’utilizzo del latte. Ma proprio per i gelati sono in crescita quelli prodotti con latte vegetale come ad esempio il latte di soia o quello di riso. Fondamentale però accertarsi che il gelato sia realmente privo di lattosio per non correre rischi.

Condividi questo articolo

Le nostre rubriche

L'universo culinario a portata di click

COME LEGGERE LE ETICHETTE DELLE UOVA

Le uova sono uno di quei prodotti che da sempre affolla i nostri frigoriferi: vediamo come leggere le etichette delle Uova. Pochi sanno che al loro ...

Continua a leggere

MANGIARE PESCE FA VIVERE PIÙ A LUNGO

Mangiare pesce fa bene, non è certo un segreto. Si tratta di uno degli alimenti più preziosi per l’organismo umano: ricco di nutrienti, è anche ...

Continua a leggere

CIBO AVARIATO, I SEGNALI CHE GLI ALIMENTI SONO ANDATI A MALE

Cibo avariato e intossicazione alimentare: un problema con cui si trova a fare i conti almeno una volta nella vita il 10% della popolazione mondiale. ...

Continua a leggere

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità

Commenti e voti

Scarica la rivista