I popcorn fanno ingrassare?

Al cinema sono un rituale a cui non si può rinunciare, quando si iniziano uno tira l’altro, ma i popcorn fanno ingrassare? La risposta a questa domanda è: ni! Già perché occorre fare un’importante distinzione tra quelli naturali e quelli conditi: i primi sono addirittura in alcuni casi consigliati anche in regimi dietetici, gli altri sono quelli che prendono in considerazione chi sostiene che i popcorn fanno ingrassare. Proviamo a capirci qualcosa di più. Questi snack derivano dai semi (scoppiati) di una particolare sottospecie di mais, la Zea meys everta e sono spesso venduti in confezione o (è il caso del cinema) realizzati al momento.

I popcorn fanno ingrassare: non quelli naturali

A renderli un alimento grasso e inadatto a chi vuole mantenere la linea è soprattutto il condimento con cui sono preparati. Partiamo dal presupposto che i popcorn hanno poca acqua, donano molta energia e sono formati per lo più da carboidrati complessi. Al naturale sono pieni di amido, fibre alimentari, con discreta presenza di proteine e con un apporto calorico di 378 Kcal ogni 100 grammi. Inoltre, al naturale hanno pochi grassi, altrettanto pochi zuccheri semplici e una quantità limitata di sodio. Per questo qualcuno dice che i popcorn non fanno ingrassare: anzi uno spuntino di 20-40 g (75-150 kcal) è suggerito anche in alcuni casi. Non però se si è alle prese con un diabete di tipo 2 o con l’ipertrigliceridemia: in questo caso anche al naturale andrebbero evitati. A rendere ancora più stringente la limitazione, è l’eventuale utilizzo di zucchero, sciroppo, miele o altri condimenti del genere. Questo porta, ad esempio, ad accrescere colesterolo, grassi saturi e fanno propendere senza ombra di dubbio la bilancia verso chi sostiene che i popcorn fanno ingrassare.
Quindi provando a tirare le somme: i popcorn che fanno ingrassare sono quelli conditi o caramellati, mentre se naturali possono essere considerati cibo di discreta qualità.

Pubblicata il 12/03/2018