Data Pubblicazione: 27/08/2018
Lavare il coriandolo è il passaggio imprescindibile per poter utilizzare le foglie fresche di questa spezia molto utilizzata nella cucina orientale e apprezzata per il suo potere aromatizzante. Conosciuto anche come prezzemolo cinese, il coriandolo presenta un sapore agrumato che ricorda quello del limone, mentre la forma delle foglie fa venire in mente il prezzemolo. In Europa può essere trovato in maniera abbastanza agevole in mercati e supermercati: quando si acquista occorre scegliere quello con foglie verdi e steli sottili e controllare l’eventuale presenza di macchie. Parti ingiallite, infatti, sono l’indizio di una foglia vecchia che è meglio non acquistare.
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