Data Pubblicazione: 27/08/2018
Bevanda tradizionale in Giappone, il tè matcha è una varietà di tè verde che è consumata sia calda che fredda. E’ preparato tramite la sospensione in acqua della polvere della pianta. Per ottenere il tè matcha occorre una coltivazione particolare: ad esempio la pianta non deve essere coltivata al sole, mentre le foglie vengono coperte in modo da aumentare il contenuto di clorofilla e preservare gli amminoacidi presenti. Successivamente le stesse foglie vengono cotte al vapore, evitando così l’ossidazione, e vengono tritate con mulini a pietra che donano il colore verde brillante e il profumo forte che caratterizza questo tè.
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