Come non far andare giù il cioccolato nelle torte

Data Pubblicazione: 22/05/2017

Come non far andare giù il cioccolato nelle torte

Quando decidiamo di preparare delle torte al cioccolato, come una Ciambella con Nesquik e Gocce di Cioccolato, il dilemma è sempre lo stesso: come fare in modo che i pezzetti o le gocce di cioccolato non sprofondino giù nell'impasto. Un problema non di poco conto, perché il risultato sarebbe poi una torta con il cioccolato distribuito in maniera non uniforme. E allora come fare per evitare che i pezzetti di cioccolato vadano giù? Il problema è dato dalla consistenza della cioccolata, diversa da quella dell'impasto. Più questo è liquido, più i nostri pezzetti tenderanno ad andare giù. I suggerimenti per risolvere questo problema che riguarda la torta al cioccolato sono diversi. Chi dice di far stare pezzi o gocce di cioccolato nel frigorifero, chi ritiene utile infarinarli e chi... "a me va sempre tutto liscio"! Beate loro.

Torte al cioccolato, le gocce vanno giù: la soluzione

Però per chi ha il problema delle gocce di cioccolato che sprofondano nelle torte, la soluzione è semplice. Unire tutti i rimedi di cui abbiamo parlato! Sì, proprio così: mettere i pezzetti di cioccolato nel frigorifero per almeno trenta minuti. Trascorso questo tempo, non è arrivato ancora il momento di unirli all'impasto. Occorrerà, infatti, infarinare i pezzetti molto bene. Poi si elimina la farina in eccesso ed ecco che possiamo unire il nostro impasto con il cioccolato. Per far uscire una torta perfetta poi, possiamo anche aggiungere qualche pezzetto o goccia di cioccolata anche in superficie. Così il nostro dolce sarà realmente impeccabile. Quando andrete a tagliare la prima fetta, la sorpresa sarà sicuramente gradita. Il cioccolato non sarà finito in basso ma sarà distribuito bene su tutta la superficie della torta. Questo succede perché grazie alla mezzora di frigorifero il cioccolato si inumidisce. Ciò fa sì che la farina si attacchi meglio ai pezzetti. Così la nostra cioccolata potrà amalgamarsi bene all'impasto ed evitare di sprofondare giù. Facendo andare di traverso la nostra fetta di dolce.

Pubblicata il 22/05/2017

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