Data Pubblicazione: 11/08/2017
Estate, la stagione del pomodoro: esistono tante qualità di pomodori, ognuno con le sue caratteristiche. Tutti però hanno una cosa in comune: agosto è il mese migliore. Questo perché con il caldo e le poche piogge, i pomodori raggiungono la maturità e danno il meglio di sé per quanto riguarda sapore e profumo. Considerato un prodotto tipicamente italiano, il pomodoro in realtà ha origine in America. Furono gli spagnoli ad importarlo in Italia quando conquistarono Napoli. Inizialmente utilizzato a scopo ornamentale, in quanto ritenuto velenoso, iniziò ad essere consumato come alimento soltanto nel diciottesimo secolo. Ancora un altro secolo occorre attendere per la prima ricetta scritta: la pasta al sugo presente nella Cucina casareccia in dialetto napoletano di Guido Cavalcanti.
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