Il consumo di latticini fa male? Sveliamo i falsi miti

Sempre più spesso si sente parlare della pericolosità dei latticini e dei loro presunti effetti negativi sull'organismo umano, soprattutto quello adulto. Ma è davvero così? Può l'alimento che ci nutre e fa crescere fin da neonati essere nocivo? Difficile da credere visto che tutti gli animali, uomini compresi, utilizzano il latte come primo alimento di vita. Proprio per questo, l'organismo è in grado di digerire i latticini. Se fino a circa ottomila anni fa in alcune zone del mondo da adulti veniva meno l'enzima che rende possibile digerire il lattosio, una mutazione genetica ha modificato anche questo aspetto rendendo gli adulti tolleranti al lattosio.

I Latticini e l'intolleranza al lattosio

Proprio grazie a questa trasformazione genetica, i derivati del latte possono essere assunti anche da adulti garantendo una scorta di calcio e vitamina D soprattutto in alcune zone dove non esisterebbero altri modi per assimilarne. Nonostante ciò una parte di popolazione resta un'intolleranza ai latticini, cioè la lattosio, soprattutto in Asia e Africa.

Formaggio e latticini fanno male?

Oltre all'intolleranza al lattosio, esistono anche individui allergici alle proteine del latte. Ecco allora che per alcuni formaggi e latticini possono effettivamente far male e sono da evitare. Ma per tutti gli altri, per chi non ha problemi nella digestione del lattosio, può continuare con tranquillità a consumare il latte e i suoi derivati. Altro falso mito è la credenza che con il passare dell'età si perda la capacità di digerirli. In realtà non è affatto vero che i latticini fanno male agli anziani. Non c'è nulla quindi che confermi che latticini e derivati facciano male. Falsa, o quantomeno esagerata, anche la credenza sui quattro veleni bianchi (sale, zucchero, farina bianca e appunto latte). Certo, come per tutti gli altri alimenti, anche per il latte vanno evitati gli eccessi. In una sana alimentazione il segreto è rappresentato dalla varietà dei cibi. Così se non si esagera si riesce a digerire tutto.

Pubblicata il 27/03/2017