La pentola di duemila anni fa: come cucinavano gli antichi

Data Pubblicazione: 09/12/2016

La pentola di duemila anni fa: come cucinavano gli antichi

Due pietre da strofinare per accendere il fuoco. Quando si pensa all'antichità e alla cucina, la prima immagine che viene in mente è questa. Ma qual era la pentola di duemila anni fa? Un aiuto per rispondere a questa domanda arriva da scavi archeologici che sono stati fatti ad Alberta in Canada alcuni anni fa. Il lavoro degli archeologi ha riportato alla luce un accampamento di una popolazione nomade di duemila anni fa.

La pentola di duemila anni fa: fossa e pietre

Grazie a questo ritrovamento si sono potuti conoscere gli usi in cucina delle popolazioni dell'epoca e così si è capito che la pentola di duemila anni fa era molto diversa da quella di oggi. Si utilizzavano, infatti, delle fosse dove si gettavano pietre roventi: qui si faceva bollire dell'acqua e poi si aggiungeva la carne o il pesce da cucinare. Semplice quanto efficace.

Archeo-cucina: come cucinavano gli antichi

Secondo il lavoro svolto dagli archeologi, l'accampamento era stato realizzato nei pressi di un fiume. Qui era possibile raccogliere l'acqua e procurarsi il cibo. Per risalire a quale era la pentola di duemila anni fa, gli studiosi hanno potuto contare sul ritrovamento di tracce di cibo su alcune pietre che erano state usate per far bollire l'acqua. Le pietre presentavano segni di riscaldamento e frammentazione, dovuta al contatto con l'acqua fredda. Era proprio questo il metodo di cottura utilizzato dalle popolazioni antiche che non conoscevano ancora le pentole, sia quelle di argilla che quelle di metallo. Per risalire alla data precisa dell'accampamento e quindi della tecnica per cucinare, gli archeologici hanno fatto uso del carbonio 14. Hanno quindi analizzato le ossa di bisonte sedimentate nei pressi dell'accampamento alla stessa profondità dei resti del fuoco ritrovato. Così si è appurato che l'accampamento in questione risaliva a circa duemila anni fa. Così come la 'pentola' usata per le ricette dell'epoca. Come usare la pentola a pressione

Pubblicata il 09/12/2016

Condividi questo articolo

Scarica la rivista

Le nostre rubriche

L'universo culinario a portata di click

SAPORE UMAMI

Il Sapore Umami è uno dei cinque gusti fondamentali, insieme a dolce, salato, amaro e acido. La parola "umami" deriva dal giapponese e può essere ...

Continua a leggere

COME PULIRE LA GUARNIZIONE DEL FRIGORIFERO

Pulire il frigorifero è fondamentale, ma c’è una parte a cui è importante prestare attenzione. Per conservare al meglio gli alimenti occorre la ...

Continua a leggere

CONSERVARE FRUTTA E VERDURA AL MEGLIO

Tra i metodi più conosciuti per conservare frutta e verdura, il più utilizzato consiste nel mettere il cibo in frigorifero. Questo significa ...

Continua a leggere

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità

Commenti e voti

Scarica la rivista