Il
caviale è da sempre il cibo associato alla ricchezza. Da oggi però è anche un gusto di un gelato decisamente particolare. Se negli ultimi anni in tema di gusti di gelati ne abbiamo visti di tutti i tipi (palline blu al sapore di 'puffo' ormai si ritrovano ovunque, tanto per fare un esempio), dall'Italia arriva un abbinamento decisamente particolare e di classe. Si tratta del gelato latte e caviale, realizzato con il Calvisius, forse il migliore
caviale italiano.
Caviale, le tipologie
Di tale brand fanno parte diverse tipologie: dal Tradition Royal, derivato dallo storione bianco, con uova tra il grigio scuro e il nero e dimensioni grandi, all'Ars Italica Calvisius Oscietra Royal, con uova ancora più grandi e un gusto che presenta sentori di nocciola. Senza dimenticare poi le altre due qualità di Calvisius: il Siberian Royal, che arriva dallo storione siberiano allevato in Lombardia; l'Ars Italica Calvisius Da Vinci, in onore del genio italiano, con un carattere intenso, che deriva dallo storione cobice, specie presente nel Mar Adriatico.
Ricetta gelato
Ma torniamo al nostro gelato, una vera sciccheria in fatto di gastronomia. Una ricetta di classe, semplice da preparare e gusto da da mangiare. Ovviamente il
caviale prezzo non renderà economico questo gelato, ma per chi se lo può permettere è davvero da provare.
La ricetta
in questione prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti: 200 g di latte, 100 di panna, 50 di zucchero e 10 di miele. Il tutto va portato ad ebollizione e poi messo a mantecare con il caviale nella macchina da gelato. Possibile anche completare il gelato con qualche goccia di vodka. Un gelato d'alta classe con un ingrediente a sorpresa. Pensare ad un gelato con il caviale non è certo cosa da tutti i giorni, ma in cucina la sperimentazione alla lunga paga. Provare per credere. Per ricette più classiche, le
idee non mancano.
