Chi vuole evitare lo zucchero può ricorrere ad una vasta gamma di
dolcificanti naturali. Il re di questi prodotti è sicuramente il miele. Alimento calorico, ma con maggiori proprietà benefiche rispetto a zucchero e dolcificanti artificiali. Il
miele ha il vantaggio di essere utilizzato già dall'antichità e quindi l'organismo è già preparato ad assimilarlo.
Dolcificanti naturali, pregi e difetti
Ma torniamo ai
dolcificanti naturali e analizziamone pregi e difetti. Partiamo con lo
zucchero che tra i vantaggi annovera il prezzo e l'elevato potere dolcificante e tra i difetti l'assenza di nutrienti nobili. Il
miele, considerato il
miglior dolcificante naturale, invece, è ricco di vitamine e minerali, aiuta a combattere i batteri e non è raffinato. Unico svantaggio è il prezzo, più elevato rispetto allo zucchero.
Stevia dolcificante naturale
Ma esistono anche altri dolcificanti naturali anche qualcuno non proprio salutare. Tra questi va evitata la stevia. Il prodotto che troviamo in commercio, infatti, è un estratto di sintesi di glicosidi steviolici e non è propriamente un dolcificante naturale. Per quanto riguarda i vantaggi della
stevia, sono da considerare l'assenza di calorie e la resistenza alla cottura. Peccato che sia un estratto raffinato.
Non consigliato lo sciroppo di malto che è comunque un
dolcificante raffinato. Ovviamente da evitare tutti gli zuccheri raffinati e le merendine.
Lo
sciroppo di malto presenta vitamine e sali minerali ma è poco versatile ed è tra i dolcificanti naturali più costosi in commercio. Costo elevato anche per lo
sciroppo d'acero che almeno garantisce minerali e vitamine e ha un potere depurativo ed energizzante. Lo sciroppo d'agave non presenta alcun pregio ma al contrario è poco salutare per l'elevata presenza di fruttosio. Infine, il
fruttosio puro riesce a dolcificare di più rispetto allo zucchero con un basso indice glicemico, ma è certo più salutare dello zucchero.
Dolcificanti artificiali, alcuni sono ipocalorici
Chiudiamo con i dolcificanti artificiali ipocalorici. Questi assicurano mino calorie all'organismo ma non fanno certo bene. Studi hanno dimostrato come aspartame e sucralosio se assunti ad alte dosi o a lungo possono essere cancerogeni, mentre xilitolo e sorbitolo hanno effetti lassativi.
