Data Pubblicazione: 04/09/2017
Torna il gelato affumicato grazie a Cracco: nel ristorante milanese del noto chef è tornato a farsi vedere una ricetta che non ha molti precedenti e imitazioni. L'unica, a memoria, è quella spagnola con il ristorante di Vitkor Arguizoniz che si limitava però ad affumicare il latte. L'esperimento condotto nel locale dello chef Cracco a Milano presenta delle novità rispetto al suo predecessore. Qui, infatti, il pasticciere Luca Sacchi va ad affumicare proprio il gelato.
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