Come mangiare utilizzando le bacchette cinesi

Con l'esplosione della cucina orientale, c'è un nuovo dilemma che affligge gli italiani a tavola: come usare le bacchette cinesi? Problema non di poco conto, perché quando si hanno in mano le bacchette, il rischio della brutta figura è dietro l'angolo. Con le bacchette sushi o meno, occorre un po' di allenamento per evitare di vedere schizzare via il cibo sul tavolo vicino o peggio ancora scivolare proprio sul vestito appena indossato. Ecco allora alcune delle regole d'oro per mangiare usando le bacchette giapponesi o cinesi.

Come usare le bacchette cinesi

Partiamo dal movimento, principio cardine per chi si trova ad usare le bacchette cinesi. La prima bacchetta va messa tra pollice e dito medio, avendo cura di tenere la mano rigida in modo da facilitare la presa. La parte finale della bacchetta deve essere appoggiata tra pollice e indice, mentre quella superiore deve posarsi sull'anulare. Con il medio la teniamo ben stretta: il risultato dovrebbe essere una bacchetta praticamente immobile. Ora prendiamo la seconda bacchetta. La teniamo con l'indice e il pollice. Sarà questa a muoversi per prendere il cibo. Il segreto è far sì che le estremità delle due bacchette siano più o meno alla stessa altezza, in modo da evitare che si incrocino e assicurino la giusta presa. Una volta trovata la giusta posizione, facciamo un po' di pratica utilizzando dei piccoli oggetti. Ricordatevi che solo la seconda bacchetta deve muoversi. Se tutto procede per il meglio, è il momento di avventurarsi con il cibo.

Cosa non fare con le bacchette cinesi

Ovviamente anche nella cucina cinese e orientale in generale, ci sono delle regole che vanno rispettate anche per quel che riguarda le bacchette cinesi. Ad esempio, se c'è un unico piatto centrale, guai a usare le bacchette precedentemente messe in bocca per prendere il cibo. Consigliabile usare le due estremità opposte oppure usare delle bacchette soltanto per prendere il cibo dal piatto messo a centro tavola. Infine, alcuni gesti da evitare tra buona educazione e scaramanzia. Il cibo non va preso con le bacchette in verticale: è presagio di cattiva fortuna. E' considerata maleducazione prende il cibo utilizzando la punta della bacchetta. Una volta finito di mangiare, non incrociare le bacchette, né utilizzarle per indicare un'altra persona.

Pubblicata il 16/05/2017