Data Pubblicazione: 31/07/2017
Per chi ha voglia di sperimentare l'amaranto in cucina, il dilemma da risolvere è semplice: come cucinarlo? Le possibilità sono davvero tante per questo pseudo cereale dalle innumerevoli proprietà benefiche. I cereali rappresentano un ingrediente fondamentale per l'alimentazione, ma oltre a quelli tradizionali è possibile sperimentarne in cucina anche di nuovi. Come ad esempio l'amaranto che a livello botanico non è proprio un cereale ma può essere considerato tale per le sue proprietà nutritive. Pianta proveniente dall'America (Centro e Sud), i suoi semi erano utilizzati già in antichità. Nell'epoca precolombiana, ad esempio, era considerato il 'grano degli dei'. Poi l'arrivo dei Conquistadores frenò l'utilizzo dell'amaranto che fu messo al bando per diversi secoli.
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