Riso venere sano e nutriente

Data Pubblicazione: 15/11/2016

Riso venere sano e nutriente

Perfetto per stupire gli ospiti con sfiziose ricette, il Riso venere sano e nutriente unisce al sapore delicato e al profumo intenso, numerose proprietà benefiche.

Origini del riso venere

La storia di questa varietà di riso, noto per i caratteristici chicchi violacei tendenti al nero, ha inizio in Cina dove era conosciuto con il nome di riso degli Imperatori, infatti il suo elevato costo lo rendeva disponibile solo all'Imperatore e ai nobili. Il nome di riso Venere, con riferimento alla dea romana dell'amore, gli venne attribuito più tardi per alludere alle proprietà afrodisiache di questa tipologia di riso. Nel corso dei secoli il riso nero è uscito dai confini dell'Oriente e ha conosciuto una diffusione sempre più ampia, tanto che oggi la Pianura Padana è una delle aree di coltura più intensiva. Riso venere sano e nutriente si distingue visivamente per il particolare colore nero, determinato dalla presenza di specifici pigmenti colorati appartenenti alla famiglia dei flavonoidi.

Riso venere sano e nutriente: ecco i benefici

Il vantaggio principale di questa varietà di riso è dato dalla pochissima lavorazione a cui è sottoposto che contribuisce a mantenere inalterate le qualità nutritive. Recenti studi concordano nell'affermare che il Riso Venere avrebbe un ruolo nella:
  • prevenzione del cancro e
  • nella lotta al colesterolo cattivo. Ma si tratta solo di alcuni benefici, infatti la maggiore quantità di ferro e selenio, rispetto al riso comune, lo rendono un prezioso antiossidante. Alla funzione antiossidante e di protezione del sistema immunitario contribuiscono anche gli antociani, un particolare tipo di sostanza vegetale di cui sono ricchi i mirtilli.
Anche i soggetti diabetici possono trarre beneficio dalla consumazione di riso Venere, infatti è stato osservato che esso fornisce carboidrati complessi senza alterare eccessivamente i valori glicemici. Un'altra buona ragione per portare a tavola il riso Venere è dato dal basso contenuto calorico che lo rende adatto ai regimi dietetici, inoltre la scarsa presenza di sodio e l'elevato apporto di sali minerali come selenio magnesio e zinco aiutano a contrastare i problemi di ipertensione.

Ricette col riso venere

Oltre ad essere un prezioso alleato della salute, il riso Venere, si sposa perfettamente con un gran numero di alimenti e risulta particolarmente gustoso se abbinato a verdure di stagione o ai crostacei. Qui di seguito alcune ricette da realizzare col Riso venere: Riso venere con asparagi Bocconcini di pollo alla curcuma con riso venere Riso venere ai frutti di mare Riso venere con code di mazzancolle  

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