Data Pubblicazione: 24/07/2015
Nel nostro Paese esistono da anni ristoranti cinesi, ma solo di recente si è diffusa la cucina giapponese. Ma come riconoscere quella autentica? I ristoranti etnici sono un gradevole diversivo per trascorrere una serata con gli amici. Ma, come spesso accade anche per la cucina italiana all'estero, potrebbe capitare di mangiare qualcosa che non abbia niente a che vedere con i veri piatti della tradizione. Questo è particolarmente vero per le ricette giapponesi, specie per il sushi. Annalena de Bortoli, che è la coordinatrice dell'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi, sostiene infatti che i locali che servono davvero cibo preparato a regola d'arte sono pochissimi, solo una cinquantina in tutto il territorio nazionale.
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