Gnocchi di lenticchie, dall'India una ricetta salutare
Data Pubblicazione: 29/07/2017
Famosi sono i gnocchi di patate, ottimi da gustare quelli semplici acqua e farina. Ma cosa dire degli gnocchi di lenticchie? Si tratta di una variazione di un abbinamento tipico della cucina indiana: riso e legumi. In tale pietanza, il riso è cotto al vapore, mentre i legumi all'onda e insaporiti con varie spezie. Con tale ricetta, riferisce la medicina ayurvedica, si ottiene un rafforzamento del sistema immunitario e di importanti funzioni fisiologiche. Secondo la tradizione indiana, inoltre, mangiare riso e legumi nello stesso piatto aiuta chi vuole dimagrire a perdere peso e chi vuole ingrassare ad acquistarne. Tra i legumi, le lenticchie sono quelle più digeribili. In questo caso lo gnocco è fatto con la farina di riso, con la quale si crea un legante naturale che rende completo il profilo nutrizionale di questo piatto. Un mix di proteine e carboidrati che crea un impasto molto elastico e morbido che può essere sia cotto in blocco unico che come piccole sfere, che richiamano appunto la forma degli gnocchi.
Gnocchi di cibo, la ricetta
Per preparare questi gnocchi di lenticchie sono fondamentali questi ingredienti: lenticchie, latte di mandorla al naturale, farina di riso glutinoso, sale, scorza di limone. Le lenticchie vanno frullate con il latte di mandorla. Si dovrà ottenere un composto liscio. Parte di tale purea andrà unita in una bacinella con farina di riso e sale. Quindi si procede con l'impasto e si aggiungono (se necessarie) gocce di latte vegetale. Una volta ottenuto il classico panello, occorrerà ricoprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare per una mezzora. Trascorso questo periodo di tempo, con l'impasto andiamo a formare delle palline di forma regolare che saranno poi cotte in acqua bollente per circa 12 minuti. Poi si può procedere a condire a proprio piacimento. Gli gnocchi di lenticchie sono pronti ad essere gustati. Se volete, invece, potete gustarvi degli squisiti gnocchi di zucca. Pubblicata il 29/07/2017
Le nostre rubriche
L'universo culinario a portata di click
CONSERVARE FRUTTA E VERDURA AL MEGLIO
Tra i metodi più conosciuti per conservare frutta e verdura, il più utilizzato consiste nel mettere il cibo in frigorifero. Questo significa ...
Continua a leggereRISPONDERE A CHI STARNUTISCE SECONDO IL GALATEO
Etciù! Salute! La relazione è stretta ed è impossibile trattenersi in un caso o nell’altro: dopo una starnuto arriva sempre chi risponde ...
Continua a leggereGALATEO A TAVOLA: COME MOSTRARE GARBO PARTENDO DALLE POSATE
Quando si prende l'azzardata decisione di invitare tutti a casa propria, con l'archetipica frase "Cucino io!", chiunque ha il terrore di sfigurare. ...
Continua a leggereIscriviti alla nostra newsletter per ricevere la ricetta del giorno e tante altre novità
