Data Pubblicazione: 17/03/2019
E’ sempre più in voga cucinare sulla pietra ollare: si tratta di una lastra minerale, in inglese nota con il termine di soapstone proprio per la sua caratteristica principale, cioè essere scivolosa al tatto quasi come un sapone. Questo tipo di pietra è fin dall’antichità nota all’uomo che la utilizzava per cuocere gli alimenti. Tra i vantaggi di cucinare sulla pietra ollare, infatti, c’è il fatto che questa pietra non si brucia o scioglie a contatto con il calore, anzi tende ad assorbirlo e rilasciarlo poi in maniera graduale ed omogenea. Proprio per questo se volete cucinare sulla pietra ollare ricette utili sono tutte quelle che contemplano alimenti che richiedono un calore costante e omogeneo.
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