Mangiare un cocktail? Ecco come preparare dei super cocktail solidi
Data Pubblicazione: 27/04/2017
Mangiare un cocktail? Possibile vista la moda del momento! Già perché sono sempre più diffusi i cocktail solidi, novità dell'ultimo periodo. I barman, sempre alla ricerca di novità per sorprendere i clienti, si sbizzarriscono con spume, microsfere, sorbetti. Dal Cosmopolitan al Mojito e poi il daiquiri al risotto con zafferano, le preparazioni di drink solidi non mancano. Possibile anche prepararli in casa grazie ad alcuni addensanti come l'agar agara o la colla di pesce. Ma c'è anche chi vuole una preparazione professionale e allora si procura una base per cocktail solidi. Un esempio? Negli Stati Uniti è molto diffuso i 'Jello Shots', gelatine alcoliche vendute già pronte. Si uniscono ad un prodotto alcolico, si mettono in frigo e poi si può gustare come un dessert al cucchiaio. Se non si vuole utilizzare un prodotto già pronto, si può fare affidamento come detto su un addensante e sfruttare bicchierini di plastica o anche bucce di agrumi svuotate come forme.
Cocktail solidi con colla di pesce
Il procedimento per preparare un cocktail solido in casa è semplice. Si lasciano ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, poi si strizzano bene e si aggiungono allo sciroppo di zucchero. A questo punto si mette a scaldare tutto su fuoco lento e un po' alla volta si aggiunge il drink da solidificare. Importante è fare attenzione alla formazione di eventuali grumi di gelatina. Quando il composto si è sciolto, lo si versa nelle forme e si lascia riposare per qualche ora. Questo procedimento va bene se si utilizza la colla di pesce.Drink solidi con base già pronta
Se volete preparare un cocktail solido con la base già pronta, occorre seguire questa ricetta. Mettiamo acqua e zucchero in un pentolino e lo portiamo a sessanta gradi. Aggiungiamo la base e mescoliamo per qualche minuto. Dopo aver lasciato raffreddare il composto, versiamo gli ingredienti del drink scelto. Versiamo tutto in una formina e mettiamo in frigorifero per qualche ora. Pubblicata il 27/04/2017
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