Classifica migliore pasta italiana

Data Pubblicazione: 22/11/2018

Classifica migliore pasta italiana

In un mondo dove non si è più sicuri neanche di ciò che si mangia, torna utile conoscere la classifica migliore pasta italiana. Si tratta di una graduatoria stilata dal Salvagente che tiene conto di alcuni parametri, mettendo in primo piano la presenza di erbicidi e micotossine. Così sono stati analizzati 23 tipi diversi di penne per arrivare a definire la classifica migliore pasta italiana.
In primo luogo le buone notizie: la presenza del grano straniero è in forte diminuzione e ciò significa anche una riduzione di Don e glifosfato, presenti in quantità elevate in alcuni tipi di grano estero. Dei 23 tipi di pasta analizzati, la molitura è sempre fatta in Italia mentre per quel che riguarda l’origine del grano in 7 si è miscelato quello italiano con altri esteri, mentre altri 7 sono completamente italiani. Questi sette sono i seguenti marchi:
• Voiello
• Alce Nero bio
• Rummo bio integrale
• Buitoni
• Coop bio
• Barilla bio
• La Molisana integrale
Per quel che riguarda la presenza di pesticidi e micotossine, i risultati evidenziano come il glifosato è stato individuato in 11 dei 23 campioni, anche se al di sotto dei limiti consentiti dall’attuale normativa. Per le micotossine, invece, livelli superiori a quelli consentiti di Don sarebbero stati rintracciati nei pacchi a marchio Lidl e Eurospin, mentre per Del Verde la quantità è molto vicina al limite, sebbene inferiore. Nessuna traccia di aflatossine, mentre fusarenone, ht-2, zearalenone sono presenti ma sempre sotto ai limiti previsti dalla normativa.

La De Cecco primeggia nella classifica migliore pasta italiana

Per la classifica migliore pasta italiana è stata anche effettuata la prova cottura che è consistito in diverse prove: la prima riguarda la coincidenza dei tempi di cottura con quelli riportati in etichetta; poi si è valutato il grado di collosità (numero penne adese) e quello di consistenza (numero penne rotte); infine la resistenza al taglio. Il risultato è stato positivo in generale arrivando a poter delineare qual è la migliore marca di pasta.
Ecco quindi la classifica che considera la migliore pasta la De Cecco:
• De Cecco
• De Cecco integrale
• La Molisana e Voiello
• Rummo
• Alce Nero bio

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