Cibi sudafricani

Data Pubblicazione: 24/02/2019

Cibi sudafricani

Pensi ai cibi sudafricani e ti viene in mente quel mix di colori e sapori che caratterizza la cucina a Città del Capo e dintorni. Una cucina che risente della grande miscela di culture propria del Paese sudafricano: così tra i cibi principali sudafricani si ritrovano ricette con sentori europei e altre che hanno un tocco orientale, una miscela saporita tra tradizione e innovazione. Gran parte dei cibi sudafricani vedono la carne come grande protagonista: classica la cottura alla brace, tradizionale quella nella potjie, padella a tre piedi tipica del Sudafrica. Solitamente ad accompagnare la carne è il mieliepap, una sorta di porridge di mais, ma non mancano mai anche patate o riso. Per quel che riguarda le verdure, in Sudafrica sono molto diffuse cavolo, carote, barbabietole e zucca.

Cibi sudafricani, le ricette tradizionali

Questi i cibi tradizionali sudafricani, ma quali sono le ricette più diffuse? Sicuramente troviamo il morogo, degli spinaci selvatici cucinati con burro e cipolle. Immancabile la chakalaka, salsa di pomodoro piccante che va ad accompagnare spesso la portata principale: è realizzata con carote grattugiate, peperoni verdi, cipolla affettata, aceto, peperoncini rossi.
Altro protagonista dei cibi sudafricani è l’Amadumbe: si tratta di un purè di arachidi e di patate dolci. Per preparare questa ricetta, occorre prima cuocere le patate dolci, poi schiacciare con il burro e infine unire alle arachidi arrostite. A purè completato si versa un po’ di miele. Ma nei cibi sudafricani ecco anche quelli da strada: allora non potete non provare il boerewors roll: salsiccia piccante cotta direttamente sul fuoco, inserita in un panino cosparso di senape e salsa di pomodoro. Una sorta di sandwich sudafricano che non può mancare nel vostro menu in caso di visita nel Paese. Infine, il dolce: i koeksister, arrivano dall’Olanda e sono biscotti fritti che vengono aromatizzati con cannella, anice, cardamomo e ginger.

Condividi questo articolo

Le nostre rubriche

L'universo culinario a portata di click

LA CARNE ROSSA NON FA MALE

Ma chi lo ha detto che la carne rossa fa male? Considerata dall’OMS un probabile elemento cancerogeno, nel 2012 uno studio ha evidenziato come ...

Continua a leggere

DIETA IN MENOPAUSA

La dieta in menopausa è fondamentale per provare a porre rimedio ad alcuni dei problemi accusati durante questa delicata fase di vita. Nelle donne ...

Continua a leggere

ERRORI DURANTE LA DIETA

Non mancano gli errori durante la dieta: spesso chi segue un regime alimentare per perdere peso va incontro ad alcuni errori che vanno ad inficiare ...

Continua a leggere

Lascia un commento

Scarica la rivista