Data Pubblicazione: 17/06/2019
Carne e colesterolo? Tutte le credenze fin qui esistenti sono messe in dubbio da una recente ricerca. Un gruppo di ricercatori del Children’s Hospital Oakland Research Institute riscrive con uno studio il rapporto tra carni bianche, rosse e i livelli di colesterolo: se finora si era pensato che le prime avessero un’incidenza minore sull’aumento del colesterolo rispetto alle seconde, ora questo assunto sarebbe da riscrivere. Secondo lo studio, infatti, mangiare carne, sia bianca che rossa, provoca un sensibile aumento dei livelli di colesterolo rispetto alla stessa quantità di proteine vegetali.
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