Zuppa di Sedano, Mela e Gorgonzola

di Cucinare.it

Descrizione

La Zuppa di
Sedano
, Mela e Gorgonzola che vi posto in questa ricetta è un primo piatto freddo ottimo da preparare in tutte le stagioni dell'anno. Si tratta di una ricetta poco calorica e ricca di proprietà benefiche per l'organismo, infatti il sedano è composto per circa il 90% di acqua, mentre la restante percentuale comprende proteine, fibre e minerali che lo rendono antiossidante e con proprietà depurative. Le mele invece, sono un frutto ricco di vitamina C e sali minerali, ad alta digeribilità e con proprietà che aiutano il miglior funzionamento del sistema digestivo. Il gorgonzola infine, con il suo retrogusto amarognolo, dona cremosità al piatto, dando vita a una zuppa davvero gustosa. Ecco la ricetta, buona lettura, se volete scoprire altre ricette di zuppe o vellutate, cliccate sulle categorie in blu.

COME FARE Zuppa di Sedano, Mela e Gorgonzola

Ingredienti & Procedimento

8 gambi di Sedano

100 gr di Patate

1 Scalogno

20 gr di Gorgonzola

Noca Moscata q.b

Timo q.b

Sale q.b

Pepe q.b

1/2 Mela Rossa

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, sciacquate le patate e lessatele in una pentola con acqua salata
2

Nel frattempo, sciacquate anche i gambi di sedano, e tagliateli a pezzi anche grossolanamente, fateli cuocere per circa 2-3 minuti in una padella con un giro d'olio e lo scalogno sbucciato
3

Quando le patate saranno cotte, scolatele, fate intiepidire e pelatele
4

Tagliatele a fette e fatele raffreddare in frigorifero
5

Sbucciate la mela, eliminate il picciolo e i semini e tagliatela a pezzi piccoli o fettine
6

Riprendete le patate dal frigo e sistematele in una ciotola con il sedano e la mela (tenete da parte qualche pezzo di mela per la decorazione finale)
7

Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea
8

Aggiungete il gorgonzola, un pizzico di sale, la noce moscata, il timo e una spolverata di pepe
9

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e aggiungete i pezzi di mela che avevate messo da parte
10

Fate raffreddare la zuppa in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Buon appetito