Zuppa di Cavolfiore e Gorgonzola

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la ricetta per realizzare una calda e gustosa Zuppa di Cavolfiore e Gorgonzola. Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente invernale e quindi in questo periodo è facile trovarne di grandi e saporiti! In alcune ricette precedenti vi ho mostrato come realizzare delle gustose zuppe e vellutate con il cavolfiore come ad esempio la zuppa di cavolfiore e porri, la minestra al cavolfiore, cipolle e erbe aromatiche con gnocchetti sardi, la vellutata di cavolfiori e pollo e tante altre che potrete trovare a questo link. Stavolta, ho accostato il sapore delicato del cavolfiore con il gusto più deciso e cremoso del gorgonzola e vi assicuro che il risultato è davvero delizioso. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Zuppa di Cavolfiore e Gorgonzola

Ingredienti & Procedimento

1 Cavolfiore di piccole dimensioni

30 gr di Gorgonzola

½ Cipolla

Brodo Vegetale q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Noce Moscata q.b

1

Per prima cosa, pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette
2

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un giro d'olio
3

Quando sarà appassita, aggiungete metà cavolfiore e fatelo saltare per qualche minuto
4

A questo punto, unite un paio di mestoli di brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 – 15 minuti mescolando di tanto in tanto
5

Controllate che il cavolfiore sia ben cotto e togliete dal fuoco
6

Munitevi di frullatore ad immersione e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
7

Rimettete sul fuoco e aggiungete il restante cavolfiore
8

Fate cuocere a fuoco medio per altri 15-20 minuti
9

Spegnete la fiamma e aggiungete il gorgonzola tagliata a dadini
10

Mescolate e servite, potete aggiungere una spolverata di noce moscata se preferite e buon appetito